タイ米　5kg　ゴールデンフェニックス　ジャスミンライス　香り米

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ジャスミン米（香り米・ジャスミンライス）とは？

ジャスミン米（香り米）とは、タイ米（インディカ米）の長粒種のお米で、
その中でも最高級のタイ米として世界で食されているお米です。

日本のお米の中でも、ササニシキやコシヒカリなどのように、
他の米とは違い、味・香り・粘りなどが特に素晴らしく、最高級の米と称されるお米があるように、
タイ米の中でも最高級品として君臨するのが、このジャスミン米です。

また、ジャスミン米の独特な香りタイ語では別名で「Khao Hom Mali（カオ・ホン・マリ）＝香り米」と呼ばれており、その名の通り、ジャスミン米は甘くて香ばしいココナッツのような香りがする、とても良い香りを持っているのも特徴です。

「ジャスミン」は、いわゆる花のジャスミンの味や香りがするというわけではなく、
ジャスミン米の稲の穂がジャスミンの白い花のように白いことから、
または、ジャスミンのようなとても良い香りということで、ジャスミンと名付けられています。

タイ米（インディカ米）は日本のお米（ジャポニカ米）と違って、
粘り気が少なく、水分を吸収しずらい特徴を持っているため、カレーなどのような汁物との相性が抜群に良いです。
そこで、ジャスミン米・ジャスミンライスを使ったカレーはまさに最高の良い相性となります。

日本のお米（ジャポニカ米）でカレーを食べると、
元々の粘り気のあるライスであることと、ライスが水分を吸収しやすいため、
カレーとお米を混ぜ合わせた際に、ベトベトした食感になってしまうことも少なくありません。

カレーは、いくつもの食材の旨味が凝縮されたコクのある味、
そして調合したいくつものスパイス香りや辛さ、その全部を楽しむ料理です。

この、お肉や野菜の旨味が凝縮されたコクと、香辛料の香り・辛さが複雑に絡み合った深みのある旨味を、
口に運び、そして脳に喜びを与えるためには、お米もとても重要な食材になります。

粘りが少なく、水分量が少ないジャスミン米・ジャスミンライスと一緒に食べることにより、
口の中いっぱいにカレーの旨味を運び、噛んだ時の食感とカレーの旨味が相まって、
最高のカレーを楽しむことができます。